Osagaiak
(pertsonako)
- 6 zainzuri
- 3-4 ziza
- Jabugo urdaiazpikoa
- Oliba olio birjina
- Perrexila
- Gatza
- Azukrea
- Prestaketa
Prestaketa
Zainzuriak. Zainzuri naturalak ondo zuritu behar dira dituzten zuntz guztiak kendu arte. Ondoren, uretan egosi, gatzarekin eta azukrearekin. Zainzurien lodieraren arabera 10 eta 15 minutu artean beharko dute egosteko.
Zizak. Zartaginean oliba olioa jarri eta bertan zizak pixka bat egin. Zartaginera zainzuriak gehitu eta pixka bat goxatu. Ondoren zizak eta zainzuriak plater batera atera.
Urdaiazpikoa. Urdai azpikoa fin-fin ebaki, zartaginean pixka bat epeldu, asko egin gabe, eta zainzurien gainera atera.
Aurkezpena
Zartaginean dagoen olioari perrexil txikitua gehitu eta nahastura hori zainzuri, ziza eta urdaiazpikoari gainetik bota.
Garaikoa eta kalitatezkoa, Zezilioneako ikurrak
Duela 18 urte hartu zuten Ugutz, Izaro eta Juanito Rubiok Olaberriko Zezilionea hoteleko eta jatetxeko ardura. Beraien sukaldaritzan garrantzi handia hartzen du kalitatezko eta garaiko produktuekin lan egiteak.
Zezilioneako tabernan eguneko menua jateko aukera dago. Orain dela gutxi berritu duten jangelan, berriz, karta zerbitzua, dastatze menua eta taldeentzat menuak eskaintzen dituzte Rubiotarrek.
Jateko aukera zabala izaten dute, beti ere garaiko produktuari duen garrantzia emanez. Parrilan egindako haragiak eta arrainak ere eskaintzen dituzte.
Baina Zezilionean zerbait deigarria gertatzen bada, eskaintzen duten ardo aukera zabala da. Bertako bodegan 300 ardo desberdin dituzte, Errioxatik hasi, eta Espainiako zein munduko jatorri izendapen ugarietakoak. Ardo dastaketak ere antolatzen dituzte.
