Osagaiak
(4 lagunentzat)
-
- 12 pikillo piper
- Barruko orea
- Tipula 1
- Piper berde erdia
- Baratxuri ale bat
- Litro erdi bexamela
- 500 gr bakailao
- Saltsa
- 2 tipula
- 2 baratxuri ale
- 6 pikillo piper
- Litro erdi bakailao salda edo ura
Prestaketa
Tipula, baratxuria eta piper berdea txiki-txiki ebaki eta zartagin batean gorritu. Bakailaoa gehitu eta egiten utzi. Bexamela gehitu eta dena ondo nahastu. Hozten utzi eta piperrak bete.
Saltsa egiteko tipula eta baratxuria txikitu eta su eztian bigundu. Piperrak eta salda gehitu eta 30 minutuz irakin. Gatza gehitu eta irabiatu.
Piperrak saltsan jarri eta 15 minutuz su eztian irakiten eduki.
Aurkezpena
Platera baten erdian piperrak jarri, saltsarekin estali eta perrexil xehatu pixka bat gainetik bota. ■
Aiert Izagirre • Zeraingo Ostatua
Aiert Izagirre Telleria segurarrak duela 5 urte hartu zuen Zeraingo Ostatua kudeatzeko ardura. Aurretik hainbat urtez Lierniko Mujika jatetxean eta Donostiako Brankan lanean aritutakoa da Izagirre.
Euskal sukaldaritza tradizionala lantzen du batez ere Zerainen. Platerik arrakastatsuenak bakailao entsalada, barazki krepak, legatz betea, txekor masailak… dira. Azkenburukoetan, berriz, gazta tarta eta pantxineta oso estimatuak dira.
Jaki horiek gozatzeko 50 lagunentzako jangela dago Zeraingo Ostatuan.
Astean zehar eguneko menua eskaintzen dute eta larunbat zein igandeetan asteburuko menua: 4 sarrerako eta 6 bigarren plater. Azken finean karta txiki baten modukoa da.
Horrez gain, tabernan errazio eta pintxo aukera ere badago.
